Manuel Schmuck
Privatkoch
Wer im privaten Rahmen und gediegener Atmosphäre zum Sternemenü laden und sich dennoch ganz seinen Gästen widmen möchte, ist mit einem Privatkoch bestens beraten. Ein gelungener Abend im Zeichen des Genusses beginnt schon Tage vorher mit gegenseitigem Kennenlernen und dem Abklären der kulinarischen Wünsche.
Consulting
Mache dir die Erfahrungen eines Branchen-Experten zu Nutze! Die Vorteile sind eine unabhängige Expertise, laufende Betreuung & bestes Coaching.
– Optimierung von Arbeitsabläufen
– Speisekarten Gestaltung & Analyse
– Schulung von Mitarbeitern
– Neueröffnungen, Standards setzen
– Küchenplanungen
Food Styling
Benötigst Du perfekte Food Fotos für deine Internetseite, ein Kochbuch oder eine gelungene Werbung? So kann ich die Lebensmittel aufgrund meiner jahrelangen Erfahrung als Profi Koch perfekt in Szene setzen. Rezeptentwicklung, Bestellungen und der Einkauf von frischen Lebensmitteln gehören selbstverständlich auch zu meinen Aufgaben.
Galerie
Schau dich in meiner Galerie um und bekomme ein Gefühl für die Vielfalt meiner Werke und was meine Kunden daran so fasziniert.
Manuel Schmuck
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Manuel Schmuck
Hi ich bin Manuel, dein Koch, der auf dem Teller Alles möglich macht.
Ich koche für mein Leben gerne und wusste schon als Kind, dass Kochen meine Berufung sein wird. So begann ich mit 16 Jahren meine Ausbildung im bekannten Bio Hotel Stanglwirt in der Nähe von Kitzbühel (Österreich). Dort erlernte ich alle Basics der österreichischen und europäischen Küche. Danach zog es mich nach Wien in das Steirereck im Stadtpark, Nummer 12 der weltbesten Restaurants, ausgezeichnet mit 2 Michelin Sternen, sowie 19 von 20 Gault Millau Punkten. Dort durfte ich lernen, mit verschiedensten Produkten, neuesten Gar-Methoden und außergewöhnlichsten Kombinationen zu kochen - es war eine sehr wichtige und fördernde Station für mich. Nach 2 Jahren Wien reizte mich das ferne Ausland - so bat sich ein Job in Toronto (Kanada) an. In einem französischen Restaurant mit kanadischen Einflüssen - es ist toll, welche Kombinationen in Kanada gekocht werden - dort lernte ich auch viele asiatische Kollegen kennen, welche mir beigebracht haben, traditionell asiatisch zu kochen. Nach Kanada ging es für mich in die deutsche Hauptstadt Berlin für knapp 5 Jahre. Im ersten Jahr war ich nochmals in einem mit 2 Michelin Sterne ausgezeichneten Restaurant namens Reinstoff, im Anschluss folgte meine erste Stelle als Küchenchef.
Restaurant Marthas hieß das kleine casual fine dining Restaurant in Berlin Schöneberg. Zusammen mit einem Architekten habe ich das Restaurant eröffnet und wir waren direkt von Anfang an an der Spitze der Berliner Gastronomie. Ich war Aufsteiger des Jahres 2015 - zudem wurde ich von Forbes zu einem der kreativsten Köpfe unter 30 gekürt und zur Krönung haben wir 2 mal hintereinander 15 von 20 Gault Millau Punkte erkocht.
Seit 2018 bin ich nun in München und habe zuerst ein bayerisches Wirtshaus zu einem exklusiven bayerischen casual fine dining Restaurant umkonzipiert, sowie einen riesigen Biergarten mit geleitet.
Und nun freue ich mich, mein ganzes Wissen mit euch zu teilen, für euch zu kochen zu stylen und somit euch ein angenehmeres Leben zu bereiten ;)
Habt ihr Lust auf einen höchstmotivierten, super ausgebildeten und unverschämt freundlichen Koch, Stylst und Coach? Dann seid ihr bei mir genau an der richtigen Adresse.
Ich freu mich auf euch,
Manuel Schmuck
Privatkoch, Foodstylist und Gastronomie Coach
Stationen
Bio Hotel Stanglwirt - Going am wilden Kaiser (5* Hotel)
Steirereck im Stadtpark - Wien ( 2* Michelin Sterne)
Auberge du Pommier - Toronto
Restaurant Reinstoff - Berlin (2* Michelin Sterne)
Hotel Tennerhof - Kitzbühel ( 17 Gault Millau Punkte)
Restaurant Marthas - Berlin ( 15 Gault Millau Punkte)
Wirtshaus Franz Xaver - München
Selbstständig since 2021